ネルドリップでまろやかさを引き出す基本手順とコツ

ドリップ基礎

はじめに

ネルドリップは布製のフィルターを使い、紙フィルターにはないまろやかな味わいを生み出せる抽出方法です。今回は、初めてネルドリップに挑戦する方にもわかりやすく、基本手順と美味しく淹れるためのコツをご紹介します。


ネルドリップの魅力

ネル(布フィルター)はペーパーフィルターと比べてコーヒーオイルを通しやすく、口当たりが柔らかく、深みのある風味を楽しめます。また、適度な濾過により雑味は減りつつも、コーヒーの持つコクがしっかり残ります。


基本手順

  1. ネルの準備
     使用前に熱湯で軽くゆすぎ、布の匂いを取り除きます。
  2. 豆の挽き目
     中細挽きがおすすめ。細かすぎると布目が詰まり、抽出が遅くなります。
  3. お湯の温度
     90〜92℃が目安。高すぎると苦味が出やすく、低すぎると風味が薄くなります。
  4. 蒸らし
     粉全体にお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らすことでガスを抜き、抽出が安定します。
  5. 本抽出
     中心から外へゆっくり円を描くように注ぎ、粉の層を崩さないようにします。

美味しく淹れるコツ

  • ネルは使い込むほど味が安定するため、専用のネルを1種類の豆に使い続けるのがおすすめです。
  • 抽出後はネルを水に浸し、冷蔵庫で保管。数日に1回は煮沸して清潔を保ちます。

まとめ

ネルドリップはひと手間かかりますが、そのまろやかで深みのある味わいは他の抽出法にはない魅力です。休日のゆったりした時間に、ぜひ試してみてください。

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